Makanan penutup biasanya berupa makanan ringan yang rasanya manis. Namun tidak ada salahnya apabila makanan penutup ini dijadikan camilan Pengeluaran SDY keluarga. Misalnya saja puding atau bubur sumsum.
Resep makanan manis pun begitu beragam. Sebut saja bubur sumsum yang tidak hanya berwarna putih, Bunda juga bisa membuatnya berwarna hijau dengan menggunakan pandan.
Makanan manis ini juga biasanya disajikan saat acar berkumpul bersama keluarga maupun teman-teman terdekat. Untuk Bunda yang baru belajar memasak mungkin bisa mencoba resep-resep berikut ini.
1. Bubur sumsum hijau
Bubur sumsum ini memiliki tekstur yang halus dan lembut. Warna hijaunya itu dari air daun suji.
Bahan:
- 50 gr tepung beras putih
- 200 ml air daun pandan dan suji
- 300 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
Kinca:
- 250 gr gula merah, sisir
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara membuat:
- Untuk buburnya, campur air suji dengan santan, aduk rata. Cairkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
- Masak sisa santan dan garam hingga mendidih. Tambahkan cairan tepung beras, aduk rata biarkan mendidih dan bubur meletup-letup sebentar. Matikan api, angkat.
- Sekarang Bunda membuat kincanya. Masak air bersama gula merah dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
- Sajikan bubur sumsum hijau dengan kinca.
2. Bubur sumsum
Bahan:
- 100 gram tepung beras putih (siap beli)
- 1.000 ml (hasil campuran dari 200 ml kotak santan instan dan 800 ml air)
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Kinca:
- 250 gram gula merah/aren, sisir
- 1 cangkir air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara membuat:
- Untuk buburnya, campur semua bahan jadi satu, aduk hingga licin agar nanti tidak menggumpal-gumpal ketika dimasak.
- Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup. Angkat.
- Untuk kincanya, campur semua bahan menjadi satu, masak hingga gula larut. Angkat dan saring.
- Sajikan bubur sumsum dengan kinca.
3. Carang gesing
Carang gesing ini menggunakan pisang ambon yang sudah cukup masak alias kematangan. Pisang seperti ini tingkat kemanisan dan teksturnya sudah ideal.
Bunda juga bisa memanggang carang gesing dalam microwave, waktunya sekitar 8 menit. Gula pasir juga bisa diganti gula palem apabila Bunda suka. Kemudian taburi bubuk kayu manis sebelum dinikmati.
Bahan:
- 500 gr pisang ambon masak (sudah manis sekali)
- 200 ml santan pakai
- 100 ml air (untuk menambah cairan)
- 75 gram gula pasir
- 1 butir telur
- Daun pandan secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wadah atau kaca tahan panas. Campur santan, air, dan gula pasir, aduk rata.
- Masukkan telur, aduk sebentar agar pecah kuningnya, jangan terlalu rata. Tuang ke dalam wadah. Masukkan daun pandan yang sudah dipotong-potong.
- Tambahkan potong pisang tipis-tipis (setebal maksimum 5 mm), susun dalam wadah. Usahakan potongan pisang tenggelam dalam cairan.
- Kukus hingga matang dan tunggu dingin, sajikan.
3. Coffe mocca custard puding
Bahan:
- 500 ml susu cair
- 150 gram gula pasir
- 1 sdm kopi instan
- 1 sdt pasta mocca
- 5 butir telur
- 1 sdt tepung custard
Cara membuat:
- Panaskan susu, masukkan kopi instan, aduk rata. Dinginkan.
- Kocok telur dan gula dengan balloon whisk sampai lepas dan gula larut. Lalu tambahkan larutan susu dan kopi, aduk rata.
- Larutkan tepung custard dengan sedikit air, masukkan ke dalam adonan. Tambahkan pasta mocca, aduk rata. Saring.
- Tuang adonan ke dalam cup aluminium foil.
- Panggang dalam oven selama 1 jam dengan suhu 180°C dengan cara au bain marie hingga matang.
